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Benvenuto a Norcia

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CAPRIOLO
Carpaccio di Capriolo dei Monti Sibillini | Salsa di pane arrosto | Erbe di montagna

ANIMELLA
Animella di vitello glassata | Topinambur in varie consistenze | Alloro

CINGHIALE
Pappardella ripiena di cinghiale dell'Appennino in salmì | Prezzemolo | Pomodoro arrosto | Crumble di olive nere

AGNELLO
Agnello dei Monti Sibillini in tre cotture | Cipolla di Cannara | Millefoglie di patate e Tartufo nero Uncinatum

~ Passaggio ~

TOZZETTI
Semifreddo ai Tozzetti salati | Miele dei Monti Sibillini | Gelato ai tozzetti | Polline

~ Coccole finali ~

5 portate | Centoquattordici Euro


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