Menu Terra
Benvenuto a Norcia
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CAPRIOLO
Carpaccio di Capriolo dei Monti Sibillini | Salsa di pane arrosto | Erbe di montagna
ANIMELLA
Animella di vitello glassata | Topinambur in varie consistenze | Alloro
CINGHIALE
Pappardella ripiena di cinghiale dell'Appennino in salmì | Prezzemolo | Pomodoro arrosto | Crumble di olive nere
AGNELLO
Agnello dei Monti Sibillini in tre cotture | Cipolla di Cannara | Millefoglie di patate e Tartufo nero Uncinatum
~ Passaggio ~
TOZZETTI
Semifreddo ai Tozzetti salati | Miele dei Monti Sibillini | Gelato ai tozzetti | Polline
~ Coccole finali ~
5 portate | Centoquattordici Euro
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