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Benvenuto a Norcia

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BISONTE
Tartare di Bisonte del Trasimeno | Salsa bernese | Erbe di montagna

ANIMELLA
Animella di vitello glassata | Topinambur in varie consistenze | Alloro

RISOTTO
Risotto Riserva San Massimo | Cinghiale in salmì | Centrifugato peperoni gialli

AGNELLO
Agnello dei Monti Sibillini in tre cotture | Cipolla di Cannara

~ Passaggio ~

PESCA E MENTA
Mousse allo yogurt di pecora | Zuppetta di pesca | Gelato alla pesca e vino rosso

~ Coccole finali ~

5 portate | Centoquattordici Euro


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