Menu Terra
Benvenuto a Norcia
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CAPRIOLO
Carpaccio di Capriolo dei Monti Sibillini | Salsa di pane arrosto | Verdure agrodolci
MANJU
Gnocco di patate di Colfiorito | Coscia di Anatra e il suo fondo | Tartufo nero Melanosporum
RAVIOLI
Ravioli ripieni alla genovese di agnello dei Monti Sibillini | Cipolla di Cannara caramellata |
Spuma di pecorino di Norcia
FARAONA
Petto di Faraona ripieno al Tartufo | Chutney di limoni del Gargano | Pack-choi
~ Passaggio ~
ZUPPA INGLESE
Bignè craquelin ripieno di zuppa inglese | Sorbetto di ciliegia e alchermes
~ Coccole finali ~
5 portate | Centoquattordici Euro
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