Menu Terra
Benvenuto a Norcia
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BISONTE
Tartare di Bisonte del Trasimeno | Velo croccante | Bernese di legumi | Verdure agrodolci
MANJU
Gnocco di patate di Pietralunga | Coscia di Faraona e il suo fondo | Tartufo nero Aestivum
CINGHIALE
Risotto riserva San Massimo | Cinghiale dell’ appennino | Zafferano di montagna | Grué di cacao
AGNELLO
Agnello dei Monti Sibillini in tripla cottura | Cipolla rossa di Cannara | Il suo fondo
~ Passaggio ~
PESCA
Mousse di yogurt di pecora di Castelluccio | Pesca bruciata | Gelato alla mandorla |
Zuppetta di pesca e vino rosso
~ Coccole finali ~
5 portate | Centoquattordici Euro
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