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Benvenuto a Norcia

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BISONTE
Tartare di Bisonte del Trasimeno | Velo croccante | Bernese di legumi | Verdure agrodolci

MANJU
Gnocco di patate di Pietralunga | Coscia di Faraona e il suo fondo | Tartufo nero Aestivum

CINGHIALE
Risotto riserva San Massimo | Cinghiale dell’ appennino | Zafferano di montagna | Grué di cacao

AGNELLO
Agnello dei Monti Sibillini in tripla cottura | Cipolla rossa di Cannara | Il suo fondo

~ Passaggio ~

PESCA
Mousse di yogurt di pecora di Castelluccio | Pesca bruciata | Gelato alla mandorla |
Zuppetta di pesca e vino rosso

~ Coccole finali ~

5 portate | Centoquattordici Euro


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