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Benvenuto a Norcia

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CAPRIOLO
Carpaccio di Capriolo dei Monti Sibillini | Salsa di pane arrosto | Verdure agrodolci

MANJU
Gnocco di patate di Colfiorito | Coscia di Anatra e il suo fondo | Tartufo nero Melanosporum

RAVIOLI
Ravioli ripieni alla genovese di agnello dei Monti Sibillini | Cipolla di Cannara caramellata |
Spuma di pecorino di Norcia

FARAONA
Petto di Faraona ripieno al Tartufo | Chutney di limoni del Gargano | Pack-choi

~ Passaggio ~

ZUPPA INGLESE
Bignè craquelin ripieno di zuppa inglese | Sorbetto di ciliegia e alchermes

~ Coccole finali ~

5 portate | Centoquattordici Euro


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