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Benvenuto a Norcia
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BISONTE
Tartare di Bisonte del Trasimeno | Salsa bernese | Erbe di montagna
ANIMELLA
Animella di vitello glassata | Topinambur in varie consistenze | Alloro
RISOTTO
Risotto Riserva San Massimo | Cinghiale in salmì | Centrifugato peperoni gialli
AGNELLO
Agnello dei Monti Sibillini in tre cotture | Cipolla di Cannara
~ Passaggio ~
PESCA E MENTA
Mousse allo yogurt di pecora | Zuppetta di pesca | Gelato alla pesca e vino rosso
~ Coccole finali ~
5 portate | Centoquattordici Euro
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