Menu del buon ricordo

Benvenuto a Norcia

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CAPRIOLO
Carpaccio di capriolo dei Monti Sibillini | Salsa di pane | Ponzu | Verdure agrodolci

RAVIOLI
Ravioli ripieni alla genovese di agnello dei Monti Sibillini | Cipolla di Cannara caramellata | Spuma di pecorino di Norcia

IL PIATTO DEL BUON RICORDO
Stinco di Vitello brasato | Ceci dei Monti Sibillini | Rosmarino | Purea di patate al tartufo nero di Norcia

~ Passaggio ~

ZUPPA INGLESE
Bignè craquelin ripieno di zuppa inglese | Sorbetto di ciliegia e alchermes

~ Coccole finali ~

5 portate | centoquattordici euro


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