Menu del buon ricordo
Benvenuto a Norcia
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CAPRIOLO
Carpaccio di capriolo dell’appennino | Bernese di legumi | Verdure agrodolci
CINGHIALE
Risotto riserva San Massimo | Cinghiale dell’ appennino | Zafferano di montagna | Grué di cacao
IL PIATTO DEL BUON RICORDO
Stinco di Vitello brasato | Ceci dei Monti Sibillini | Rosmarino | Purea di patate al tartufo nero di Norcia
~ Passaggio ~
CIOCCOLATO E LAMPONI
Cremoso di cioccolato fondente 70% | Gel di lamponi | Sorbetto ai frutti rossi | infuso di cioccolato e lamponi
~ Coccole finali ~
4 portate | centoquattordici euro
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