Menu del buon ricordo

Benvenuto a Norcia

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CAPRIOLO
Carpaccio di capriolo dell’appennino | Bernese di legumi | Verdure agrodolci

CINGHIALE
Risotto riserva San Massimo | Cinghiale dell’ appennino | Zafferano di montagna | Grué di cacao

IL PIATTO DEL BUON RICORDO
Stinco di Vitello brasato | Ceci dei Monti Sibillini | Rosmarino | Purea di patate al tartufo nero di Norcia

~ Passaggio ~

CIOCCOLATO E LAMPONI
Cremoso di cioccolato fondente 70% | Gel di lamponi | Sorbetto ai frutti rossi | infuso di cioccolato e lamponi

~ Coccole finali ~

4 portate | centoquattordici euro


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