Menu del buon ricordo
Benvenuto a Norcia
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CAPRIOLO
Carpaccio di capriolo dei Monti Sibillini | Salsa di pane | Ponzu | Verdure agrodolci
RAVIOLI
Ravioli ripieni alla genovese di agnello dei Monti Sibillini | Cipolla di Cannara caramellata | Spuma di pecorino di Norcia
IL PIATTO DEL BUON RICORDO
Stinco di Vitello brasato | Ceci dei Monti Sibillini | Rosmarino | Purea di patate al tartufo nero di Norcia
~ Passaggio ~
ZUPPA INGLESE
Bignè craquelin ripieno di zuppa inglese | Sorbetto di ciliegia e alchermes
~ Coccole finali ~
5 portate | centoquattordici euro
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