Menu Acqua
Benvenuto a Norcia
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TROTA
Mosaico di trota salmonata del Nera | Capesante | Uova di trota | Misticanza Az. agricola La Clarice
PESCE GATTO
Laccato alla miso di lenticchie | Melanzane arrosto | Salsa di yogurt di pecora di Castelluccio | Shiso in tempura
TINCA
Tagliolini grano Senatore Cappelli | Limone marinato | Tinca affumicata
BACCALÀ
Cuore di baccalà in tempura | Insalatina di cetrioli e germogli | Gazpacho limpido
~ Passaggio ~
MILLEFOGLIE
Millefoglie | Namelaka di ricotta di pecora di Castelluccio | Fragole | Sorbetto di fragole e bergamotto in salamoia
~ Coccole finali ~
5 portate | Centoquattordici Euro
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