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Benvenuto a Norcia

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TROTA
Trota salmonata del Nera | Uova di trota | Capasanta | Sorbetto alla mela verde

ANGUILLA
Laccata alla miso di lenticchie | Tartare di melanzane | Vernaccia di Cannara

TINCA
Tagliolini grano Senatore Cappelli | Prezzemolo | Tinca affumicata

BACCALÀ
Cuore di baccalà in tempura | Peperoni arrosto | Arancia

~ Passaggio ~

MILLEFOGLIE
Millefoglie | Cremoso di ricotta di pecora di Castelluccio | Sorbetto di ciliegie e cognac

~ Coccole finali ~

5 portate | Centoquattordici Euro


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