Menu Acqua
Benvenuto a Norcia
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TROTA
Mosaico di trota salmonata del Nera | Capesante | Uova di trota | Maionese allo zafferano
PESCE GATTO
Laccato alla miso di lenticchie | Verza croccante | Agrumi | Shiso in tempura
SPAGHETTO
Spaghettone pastificio Mancini | Sedano nero di Trevi | Pomodoro confit | Limone marinato | Tinca affumicata
SALMERINO
Cuore di Salmerino marinato ai legumi | Zuppa di funghi dell’Appennino
~ Passaggio ~
MILLEFOGLIE
Millefoglie | Namelaka di nocciole | Composta di albicocche | Gelato al caffè e fiocchi di sale
~ Coccole finali ~
5 portate | Centoquattordici Euro
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