Menu Acqua
Benvenuto a Norcia
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TROTA
Trota salmonata del Nera | Uova di trota | Capasanta | Sorbetto alla mela verde
ANGUILLA
Laccata alla miso di lenticchie | Tartare di melanzane | Vernaccia di Cannara
TINCA
Tagliolini grano Senatore Cappelli | Prezzemolo | Tinca affumicata
BACCALÀ
Cuore di baccalà in tempura | Peperoni arrosto | Arancia
~ Passaggio ~
MILLEFOGLIE
Millefoglie | Cremoso di ricotta di pecora di Castelluccio | Sorbetto di ciliegie e cognac
~ Coccole finali ~
5 portate | Centoquattordici Euro
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