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Benvenuto a Norcia

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TROTA
Mosaico di trota salmonata del Nera | Capesante | Uova di trota | Misticanza Az. agricola La Clarice

PESCE GATTO
Laccato alla miso di lenticchie | Melanzane arrosto | Salsa di yogurt di pecora di Castelluccio | Shiso in tempura

TINCA
Tagliolini grano Senatore Cappelli | Limone marinato | Tinca affumicata

BACCALÀ
Cuore di baccalà in tempura | Insalatina di cetrioli e germogli | Gazpacho limpido

~ Passaggio ~

MILLEFOGLIE
Millefoglie | Namelaka di ricotta di pecora di Castelluccio | Fragole | Sorbetto di fragole e bergamotto in salamoia

~ Coccole finali ~

5 portate | Centoquattordici Euro


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